【節慶飲食篇】腎利過中秋

每年中秋佳節,家家戶戶賞月,一定少不了月餅和烤肉,但對於慢性腎病病友卻是地雷食物,營養師建議,只要能夠掌握健康大原則,一樣可以輕鬆過節。




【節慶飲食】腎利過中秋

►傳統月餅蛋白質、熱量比一比  

廣式月餅
由於內餡多含1-2顆醃漬蛋黃,外部使用棗泥等,熱量及磷較高,一顆約642大卡,建議一次食用1/3~1/2個就好。

綠豆椪
內餡主要使用綠豆餡加奶油製成,含糖量較高,一顆約363大卡,建議一次不超過半顆。

蛋黃酥
內含一整顆蛋黃加上紅豆泥製成,上面撒上芝麻,磷鉀也較高,一顆約247大卡,一次建議一顆就好。

鳳梨酥
由鳳梨餡或冬瓜餡組成,加上奶油、糖,一顆約200大卡,一次建議一顆就好。

芋頭酥
由芋泥、奶油或奶粉等組成,相對熱量也較低,但一顆仍有172大卡,一次建議一顆就好。

  腎友們可以選擇的月餅種類  

1.使用蛋白質、磷與鉀均低的食材
不建議:豆沙、蛋黃、蝦仁
建議:水果、地瓜、芋頭

2.一天以不超過一顆為原則,分食更剛好

3.搭配富含膳食纖維的食材,每天水果、蔬菜份量要足夠!

  中秋烤肉聰明吃  
一家烤肉萬家香,看著烤肉滋滋作響,但對於慢性腎病病友卻是地雷食物,營養師建議,只要能夠掌握健康大原則,一樣可以享用。

  注意蛋白質食物份量  

  1. 一份蛋白質約生重35公克,相當於肉片2片=魷魚1/3=豆干2塊,注意每餐蛋白質要控制,蔬菜多一些
  2. 燒烤過程選擇不沾醬或少許醬油/檸檬汁(提味用)

​​​​​​​  腎友烤肉時多注意3大要點  

  1. 不使用加工醃漬品,選擇天然食材,多新鮮蔬菜
  2. 柚子纖維多,但要注意糖份及鉀離子,分食享用更剛好
  3. 食材要新鮮,烤至全熟,避免食物中毒感染

​​​​​​​  以火烤取代炭烤,不吃烤焦的食物  ​​​​​​​

  1. 使用攜帶型瓦斯爐,減少木炭燒烤,降低木炭不完全燃燒導致的毒氣吸入。
  2. 烤焦食物中含多環致癌物及毒物,應丟棄不可食用!
  3. 膳食纖維攝取不足,不妨使用益生菌,加強保養,CKD病友應避免直接從優酪乳、優格或養樂多中攝取益生菌,會造成磷及糖攝取過量,不利於腎臟,建議使用低磷鉀,不含其他添加物的益生菌,參考新益勝菌

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•什麼是KREMEZIN®克裏美淨®速崩錠?
KREMEZIN®克裏美淨®速崩錠為日本研發之奈米科技製成微球型碳素粒子做成的錠劑。
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•台灣臨床治療指引用藥:
台灣2015年慢性腎臟病診療指引:
CKD早期患者使用KREMEZIN®克裏美淨®可能可延緩腎絲球過濾率下降速度,尤其在eGFR≥31.4 ml/min患者身上更加明顯。
台灣2019糖尿病腎臟疾病臨床照護指引:
服用KREMEZIN®克裏美淨®之糖尿病腎臟疾病病人的研究顯示有腎功能的保護效果。

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