【慢性腎臟病】隱藏在食品的磷有哪些?

調味加工總是讓食物變得更加美味，但美味的秘密隱藏著一定的風險，因此現今醫界總強調食用「原型食物」，那麼究竟甚麼原因讓我們對調味食物感到入迷呢，讓我們來了解食物中看不見卻吃得到的磷在哪裡吧?

【什麼是慢性腎臟病】隱藏在食品的磷有哪些?  
 

一、為什麼要限制磷?
當腎臟功能受損，無法有效的將身體內正常磷代謝，導致血中磷過高，正常血磷值在2.7~4.6mg/dL，長期處於過高狀態會引起副甲狀腺亢進，繼而引發骨頭病變或皮膚搔癢等問題。
 

二、磷廣泛存在於哪些食物中
  食物中的磷分為3種:  

1.植物性有機磷
以植酸形式存在，吸收率較差，但仍需限量。

2.動物性有機磷
乳製品及動物肉品，吸收率較高，常見於蛋白質食物中，例如牛奶一杯含磷量220~240mg。

3.加工品無機磷
食品添加物如磷酸鹽、偏磷酸鹽等，作為防腐使用，為使食物保持新鮮及提供特殊口感，吸收率最高，腎病患者應避免使用。

      磷生物利用性 (腸道吸收率)     

三、常見的降血磷藥物

四、如何預防高血磷

1.減少攝取
每日磷攝取量需控制在800~1200mg，避免吸收率較高的加工品無機磷(如減少調味料使用)，並且確實執行低蛋白飲食，有助於降低磷的攝取。

2.增加排泄
依據醫囑建議服用降磷藥物，增加磷的排除。

3.選擇低磷產品
配合飲食計畫使用腎臟專用營養食品(配方奶或低蛋白米)。
請選擇無添加磷之保健食品(如低磷益生菌或專用維他命)。

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