【食安小教室】米酵菌酸是什麼?

​隨著近日寶林茶室食物中毒事件爆發，從血液中發現毒物來源竟是罕見的米酵菌酸，引起各界軒然大波，這也是台灣首次檢出米酵菌酸毒素，這種極少量就會引起急性肝、腎衰竭的高致毒性毒素，究竟是如何發生在食物中的呢?

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